レモンの収穫

畑のレモンが黄色くなってきたので、収穫しました。

皮も果汁も使って、ジャムを作りました。これから、スコーンのジャムはレモンになります。

ボウル一杯のレモンも、ジャムにすると、半分ぐらいの量になります。ジャムだけでなく、焼き菓子など、他のものも作れないか、思案しています。

皮は、乾燥させてハーブティに合わせてもよさそうだし、果汁は搾って冷凍もできるので、何等かには活用できそうです。畑の柚子が少ししか成っていないのが残念です。

レモン塩も作りました。

現在もサルサソースに梅酢を使ったりしているので、今後活用できそうなので、仕込みました。皮は乾燥させて、別で使うので、果肉部分のみで作りました。後から使いやすいように、種はできるだけ取っています。

レモンを切っていると、果汁たっぷりでいい香りがします。粒の粗い塩とよく合わせて、瓶に入れて冷蔵庫に保管しました。

気温が低いので、すぐにはできそうにないですが、日々観察しながらゆっくり作っていこうと思います。