新米はぜかけ米のおにぎり

新米のはぜかけ米。
おにぎりにして販売するために、ストウブで１合を炊いています。

量が少ないこともあり、底が焦げないようにふっくら炊けるようにしています。
はぜは新米で、ここ数日、かなり水温が低いので、水の量は少なめで、吸水を長くして炊いています。
小さい鍋で炊く場合は、水の量より吸水時間が重要な気がします。

手間暇を惜しまない畔家自慢のはぜかけ米の新米のおにぎり。凝縮されたお米の旨味を味わってください。
お店でお米の販売もしていますので是非お買い求めくださいね。