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寒い日に春らしさを〜AZEya garden〜
朝から冷たく、水のある所はほとんど凍っています。メダカの水鉢も氷がびっしりです。 ご注文のアレンジメント。 年配の方へのお見舞いに、との事。可愛らしいサイズをご希望でしたのでお花をぎゅっと詰め込んで、コロンと仕上げます。…
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米麹
頼んでいた麹が出来上がりました。 ハゼ掛けヒノヒカリ、にこまる、普通栽培ヒノヒカリ、にこまるで甘酒を作り、比べてみよう！
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節分飾り〜AZEya’s garden〜
節分飾りの準備。 イワシの頭。こんがりと焼きます トウガラシを藁で編みます。 豆の殻を付けて完成。 玄関入口に飾り付けました。 鬼対策、出来ました。 こちらはヒイラギの枝に豆殻、稲穂、南天を合わせました。 鬼の目を突くヒ…
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菜花とホースラディッシュ
畑で菜花が採れました。 塩茹ですると、柔らかく、まだ苦味も少なく、甘みがあります。 ハウスにあるホースラディッシュの細い根っこの部分を刻んで菜花と和え物を作りました。 菜花は、辛子和えのイメージがありましたが、わさびでも…
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1月28日臨時休業のお知らせ〜AZEya’s kitchen〜
誠に勝手ながら、1月28日(日)はAZEya’s kitchenのみ臨時休業とさせて頂きます。 AZEya gardenは通常通り営業しておりますので、よろしくお願い致します。 畔家
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新米はぜかけ米のおにぎり
新米のはぜかけ米。 おにぎりにして販売するために、ストウブで１合を炊いています。 量が少ないこともあり、底が焦げないようにふっくら炊けるようにしています。 はぜは新米で、ここ数日、かなり水温が低いので、水の量は少なめで、…
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メラレウカの香り
今朝もビオトープが凍っています。風も吹き、寒さが一層強く感じます。 いつもはストーブで風邪予防になるユーカリをたいていますが、今日はメラレウカにしてみました。 枝を切るとほんのり柑橘の香りがするメラレウカ。蒸気に香りがし…
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ソバの脱粒
刈り取って、干していたソバの実を枝から外します。枝が短いので、手で揉んで外していきます。 ブルーシートにひと抱えほどあった。 まず目の荒いふるいにかけて大きなゴミを取り除き、次に目の細かいふるいで小さいちりを取り除きます…
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節分ワークショップ開催決定！
畔家の節分ワークショップ開催いたします。 大寒から立春までの寒の時期に楽しめる畔家らしい生活の知恵をお楽しみください。 ～内容～ ・大寒から立春までの寒の時期について ・大豆や麹について ・節分飾りと飾り方…
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寒い日のAZEya garden
AZEya gardenの温室に二人がけのテーブルを用意しました。中でお茶が飲めるスペースを作ります。 お昼頃まではお日様があり、中はぽかぽかと暖かく過ごせる空間になりました。その後は雲が広がり雪もちらつき始め、お湯を沸…
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ハゼ掛け米の精米と米麹
ハゼ掛け米の精米。 循環式精米機を使って二通りの精米をしてみました。籾から精米までしてしまう方法と、籾摺りをしてから精米する方法です。同じ量の白米を作るのに籾摺りをしてからの方が少し時間がかかりますが、糠がとれます。使い…
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ハウスの西洋ワサビの葉
ハウスの西洋ワサビの葉。 葉と茎を刻んで浅漬けとして提供していましたが、寒さから終わりを迎えました。下からは、西洋ワサビが出てきました。 収穫が難しく、上手く採らないと枯れてしまうそうなので、使い道を考えてから収穫します…
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麦の発芽
麦播きして3週間、一向に芽が出る気配がない… 心配になって掘り返したら、土の中で発芽し始めていました。 今月早々には芽が出揃うことを願って土をかけ直しました。 そして… 発芽し始めました。蒔いた時期が遅かったので、時間が…
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正月花材ディスプレイは15日まで
今日は花の水換えと掃除。 松などの正月花材をディスプレイに変更しました。15日までは飾っておこうと思います。 こちらはお誕生日のミニブーケ。 フリフリの八重咲きトルコキキョウとユーカリ、ローズゼラニウムなどのハーブを組み…
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掲示板設置
お店に納屋の北側の壁に掲示板を設置しました。 ワークショップなどお店の情報を掲示していきます。 これからこちらもチェックして下さいね！
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明けましておめでとうございます
日ごろは格別の御厚情をたまわり、厚く御礼を申し上げます。 2018年はスタッフ一同、みなさまにご満足いただけるよう、以前にも増して日々の業務に精進してまいります。 昨年同様のご愛顧をたまわりますよう、よろしくお願いいたし…
