ソバと大豆

ソバ米作り。塩茹でして、天日乾燥。

1週間目。20日間干すそうだ。干している間に殻を剥く方法を考えよう。

 

大豆の選別。

荒目のふるいを使って選別する。

ふるいに残ったものは、ほとんどがきれいなものだった。ふるい落とされたものの中にもまだまだきれいなものが混じっている。もう少し小さい目のふるいがほしい。

 

大豆の選別。ふるいと目で分ける。

大粒、小粒、痛んだもの、捨てるもの。手間がかかる。