畔家のお茶

玄米を炒りました。
今日は、玄米スープのためのものではなく、お茶にるすため、焦げない程度に深めに炒りました。

ほうろくを使うと、火を止めてもすぐ温度が下がらないので、良い点もある反面、焦げ始めると止められないので、深めに炒る方が、難しいです。
少し砕いてから、お茶にすると香ばしく、お米の香りが楽しめます。

そして、畑に自生しているスギナ。きれいに洗って、干して、お茶を作りました。

今日は、風が強かったので、一日で乾きました。煮出して飲むと、干し草みたいな、素朴でいい香りがします。体によいといわれる成分も沢山含んでいるそうです。そして、今の時代に無農薬の野草はとっても貴重です。

もうすぐ畔家キッチンにも並びますよ。お楽しみに。