かき氷の準備!

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夏の人気メニュー、かき氷の準備です。

香川県産のいちごで、かき氷のシロップを作ります。

例年5月中旬まで収穫しているそうですが、今年は気候の具合で、もう収穫が終わりそうとの事でした。

いちごの半量は三温糖で煮詰めて、半量は小さく切って冷凍したおいたものをトッピングする計画です。

気温が上がってきて、お客さまからも、かき氷の問い合わせが出始めたので、氷などの調達ができ次第、始めたいと思います。

ハーブシロップも仕込みます。

今回のハーブは、レモングラス、パイナップルミント、ペパーミント、ローズゼラニウムです。

ハーブと三温糖を煮込んで、仕上げに冷凍保存しておいたすだち果汁を入れています。

もう少ししたら、ホーリーバジルも出てくるので、夏の終わりまで、少しずつハーブを変えて楽しめるように作っていこうと思います。

今年の畔家のかき氷もお楽しみに〜!

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