畔家のもち米と竹筒

もち米の籾摺り。

畔家のもち米の品種はクレナイモチ。穂が少し紅色がかっているのが特徴です。なので、籾が集まると全体的に紅から茶色に見えます。もち米はうるち米よりやや小さい粒も特徴のひとつ。
玄米でお餅にして食べるとつぶつぶとしっかりとした食感が楽しめます。
畔家の玄米ごはんには玄米もち米も配合。もっちりとした美味しさを感じていただけます。

もち米も籾で保存しているので、その都度、籾すりを行います。鮮度同様、風味も十分にお楽しみください。