ソバ米作り。塩茹でして、天日乾燥。 1週間目。20日間干すそうだ。干している間に殻を剥く方法を考えよう。   大豆の選別。 荒目のふるいを使って選別する。 ふるいに残ったものは、ほとんどがきれいなものだった。ふ…