菜花とホースラディッシュ

畑で菜花が採れました。

塩茹ですると、柔らかく、まだ苦味も少なく、甘みがあります。

ハウスにあるホースラディッシュの細い根っこの部分を刻んで菜花と和え物を作りました。

菜花は、辛子和えのイメージがありましたが、わさびでもさっぱりして、おいしくできました。

ホースラディッシュを何かに使いたかったので、よいタイミングでした。

おにぎりに合うので、季節の菜花料理のひとつとして、加えていこうと思います。