菜の花とレモンジャム

畑の葉の花。

一度、収穫して、西洋わさびとの和え物として使ったのですが、また少しずつ成長してきています。

本格的な春を迎える前にもう一度収穫できるかもしれないとの事なので、成長を見守ります。

収穫して保存してあったレモンでジャムを作りました。前より皮の苦みが柔らかくなっていて、茹でこぼす回数は少なくできました。

レモンは沢山は残っていなかったので、スコーンに添える50円ジャムの20個分限定です。