甘酒を試作しています。 炊飯器を使って米麹の甘酒を作ります。蓋を少し開けて温度が上がり過ぎないように。 1時間ごとに良く混ぜる。混ぜる前の上部と下部の温度差は約15度。全体の温度を均一にするためにまめに混ぜる事がポイント…

ジャガイモの植え付け準備。まずは植える予定の田んぼを耕運する。今回は納屋前の田んぼの3分の2に植える。ジャガイモを作ることでレンゲと同じ効果があることを期待する。 まだよく乾いていなかったが、トラクターの性能のおかげでス…

アゼヤワークショップのお知らせです。 「畔家の米麹ーお粥と甘酒作りー」 栄養満点・秘伝作りの甘酒を作りましょう！〈栄養価が高くて甘い、米麹＋米の甘酒〉 畔家ファームで手間をかけて育てた、安心・安全なお米と、畔家の出来立て…

アゼヤワークショップのご案内です。 もうすぐバレンタインということで…「ハーブの香る生チョコレートを作ろう！」 畑でとれたゆずの果汁を加え、畔家の自然栽培ハーブパウダーをかけて作ります。 ご家庭でもかんたんに美味しい生チ…

ワークショップ 「お米を楽しむー玄米粥とリゾットー」 午前、午後と２日間開催。 私はお粥のトッピング、付け合わせ、玄米リゾットを担当。 玄米を白ワインで炊きます。 同じ材料で同じようにしたつもりだが午前、午後ではちょうど…

納屋１階のスペースを改装しました。こちらのスペースはレンタルスペース（展示会場など）、新規事業であるアゼヤスポーツのピラティス等多目的に展開していきます。 大正時代の建具を使い衝立と、前回も紹介しました激安になったLED…

明日は雨の予報。 中耕機械のおかげで草取りがかなり進んだので、麦踏みをしてしまわないと。 やっと本来の仕事ができる麦踏みローラーを使いました。 ローラー後部のステップに乗り、管理機で引っ張って麦の上を走ります。 草取りを…

麦畑の草取り。 以前から目をつけていた小型の耕運機。 耕運幅が麦に合うかどうか。この機会に確かめました。 草刈機くらいのエンジンが動力。前輪の回転で前進し、後ろで耕運します。 まだ草取り出来ていない畝。   2…

熟成米はアゼヤ米を籾殻をつけたまま保存したもの。 水分が抜けたお米はリゾットにすると美味しくイタリアンのお店などで重宝されます。（家庭でもべちゃべちゃおじやみたいにならなくて本格的なリゾットになりますよ） 新米とは違った…

畔家ワークショップ開催のお知らせです。 「お米をとことん楽しむ −玄米粥とリゾット−」 玄米の家庭での楽しみ方とお米の食べくらべ体験 日　時：１月２６日(土)、２７日(日) 各日とも　10：30〜12：00 14：00〜…

午後から麦の草取り。 田んぼが草で緑一面になる前に取り除けるよう作業します。   昨年の11月末に種蒔きした ダイシモチムギ。 雨の日が少ないので、乾燥が好きなダイシモチムギは順調に大きく育っています。 &nb…

小寒に入り寒い毎日。 麦畑の草が密になってきた。まだ小さい、今のうちにダメージを与えておく。 根がしっかり張ってしまうと抜くのが大変になる。 草にダメージを与えるために有効な道具。新旧。 寒い中でも、畔家ファームの畑では…

日ごろは格別の御厚情をたまわり、厚く御礼を申し上げます。 2019年はスタッフ一同、みなさまにご満足いただけるよう、以前にも増して日々の業務に精進してまいります。昨年同様のご愛顧をたまわりますよう、よろしくお願いいたしま…

はぜ掛け米の取り込み。 田んぼあと一枚を残して雨が降ったので中断していたはぜ掛け米を取り込みました。 気温は低いものの風が強めなので、乾きも進んでいます。 私は脱穀後の藁を運んで積み上げる作業を。 前回の塊は交互に一列積…

11月24日。少し前ですが２毛作の麦播きをしました。 トラクター日報付ける麦播き機を新しいトラクターに合うように調整。 4つ付いていた麦のタンクを3つにしました。6筋がちょうどいい。 翌日麦播きした田んぼに溝を作る。 排…

ハゼ掛け米の取り込み。まずはヒノヒカリから。今年は天候に恵まれたのでよく乾いています。 乾燥して軽いのはもちろんですが、草やヒエも一緒に束ねられているので1束が軽いです。 コンバインに通し籾だけを取り除き、藁は長いままで…

11月23日（金） 青空が広がるものの風が強く冷たい一日。 米作り体験の方々の取り入れ作業。 はぜ掛けの台から稲束を外し、二輪車で運びます。 足踏みの脱穀機で脱穀。コツを掴むとどんどん進みます。   ばらばらに…

米作り体験。ハゼ掛け米を取り込み、脱穀します。 足踏み式の脱穀機を使って、稲束から籾を離していきます。ふるいで大きなごみを取り、唐箕で充実した籾を選別します。籾摺りで玄米にして出来上がり。手間のかかる作業だが、玄米を手に…

赤タマネギの植え付け。 苗が入荷した。昨年の苗よりしっかりした苗です。 高くした畝に200株植え付けました。   晩生のタマネギも600株植え付けました。6月中旬に収穫できる予定。 先日植え付けた早生タマネギは…

サツマイモの試し掘り。 皮の色が薄い安納芋も出来ていました。 エビスグサの収穫。 お店で「十粒」として販売しているエビスグサを収穫しました。今年は少し少なめです。 落花生の収穫。 葉っぱが少し黄色くなってきたら取り頃。 …

新しいトラクターで耕運した。 今までと仕上がりが違う。使い手は変わらないので、トラクターの性能の差だろう。作業時間も3分の2くらいに短縮された。 レンゲの種まき。昨年は田んぼのコンディションが悪く、種まきの時期も遅れ、あ…

新しいトラクターが納品された。 回送車に乗ってやって来た。 今まで働いてくれた古いトラクターが回送車に乗せられる。 新しいトラクターが乗ってきた回送車に古いトラクターが乗って引き取られて行く。   一回り大きい…

米作り体験の方の稲刈り。 ご自分の区画を鎌で刈り取り、藁で束ねたものをはぜに掛けていただきます。 一区画、約23束出来ました。 天日干しの間、かかしにはもうひと頑張りしてもらう事にしました。 今日から約一ヶ月かけてゆっく…

畔家ファームは稲刈り&脱穀真っ只中。 毎日忙しくバタバタでブログ更新でていません… まとめてですがすみません！   7日 稲刈り。 今日は道路を挟んだ西の少し離れた田んぼの稲刈り。 形が複雑なので、区切…

台風が通り過ぎたあと。背の高いにこまるは一部倒れていました。 倒れ方を見ると、風が東から西からと吹いたのがわかります。 もち米も背が高く、穂が大きいので倒された。 ヒノヒカリは倒れなかった。 台風一過の青空の日。 風はま…

はえぬきの籾摺り。ヒエが多かった田んぼ。草の実もたくさん出てきます。 籾摺りしても稗が取りきれません。選別機にかけて、やっと玄米だけになりました。 新米。はえぬき。 夏の品質維持の為、一部、籾のままで残しておきます。草の…