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新米はぜかけ米のおにぎり
新米のはぜかけ米。 おにぎりにして販売するために、ストウブで１合を炊いています。 量が少ないこともあり、底が焦げないようにふっくら炊けるようにしています。 はぜは新米で、ここ数日、かなり水温が低いので、水の量は少なめで、…
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メラレウカの香り
今朝もビオトープが凍っています。風も吹き、寒さが一層強く感じます。 いつもはストーブで風邪予防になるユーカリをたいていますが、今日はメラレウカにしてみました。 枝を切るとほんのり柑橘の香りがするメラレウカ。蒸気に香りがし…
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ソバの脱粒
刈り取って、干していたソバの実を枝から外します。枝が短いので、手で揉んで外していきます。 ブルーシートにひと抱えほどあった。 まず目の荒いふるいにかけて大きなゴミを取り除き、次に目の細かいふるいで小さいちりを取り除きます…
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節分ワークショップ開催決定！
畔家の節分ワークショップ開催いたします。 大寒から立春までの寒の時期に楽しめる畔家らしい生活の知恵をお楽しみください。 ～内容～ ・大寒から立春までの寒の時期について ・大豆や麹について ・節分飾りと飾り方…
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寒い日のAZEya garden
AZEya gardenの温室に二人がけのテーブルを用意しました。中でお茶が飲めるスペースを作ります。 お昼頃まではお日様があり、中はぽかぽかと暖かく過ごせる空間になりました。その後は雲が広がり雪もちらつき始め、お湯を沸…
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ハゼ掛け米の精米と米麹
ハゼ掛け米の精米。 循環式精米機を使って二通りの精米をしてみました。籾から精米までしてしまう方法と、籾摺りをしてから精米する方法です。同じ量の白米を作るのに籾摺りをしてからの方が少し時間がかかりますが、糠がとれます。使い…
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ハウスの西洋ワサビの葉
ハウスの西洋ワサビの葉。 葉と茎を刻んで浅漬けとして提供していましたが、寒さから終わりを迎えました。下からは、西洋ワサビが出てきました。 収穫が難しく、上手く採らないと枯れてしまうそうなので、使い道を考えてから収穫します…
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麦の発芽
麦播きして3週間、一向に芽が出る気配がない… 心配になって掘り返したら、土の中で発芽し始めていました。 今月早々には芽が出揃うことを願って土をかけ直しました。 そして… 発芽し始めました。蒔いた時期が遅かったので、時間が…
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正月花材ディスプレイは15日まで
今日は花の水換えと掃除。 松などの正月花材をディスプレイに変更しました。15日までは飾っておこうと思います。 こちらはお誕生日のミニブーケ。 フリフリの八重咲きトルコキキョウとユーカリ、ローズゼラニウムなどのハーブを組み…
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掲示板設置
お店に納屋の北側の壁に掲示板を設置しました。 ワークショップなどお店の情報を掲示していきます。 これからこちらもチェックして下さいね！
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明けましておめでとうございます
日ごろは格別の御厚情をたまわり、厚く御礼を申し上げます。 2018年はスタッフ一同、みなさまにご満足いただけるよう、以前にも増して日々の業務に精進してまいります。 昨年同様のご愛顧をたまわりますよう、よろしくお願いいたし…
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おせち販売〜今年1年ありがとうございました〜
おせち販売、好評でした。 全て、丁寧な手作りで畔家ファームのお野菜や香川県産の食材を使用した畔家らしい安心・安全なおせちです。 あまり多くの量は作れませんが、もっと多くのお客様に楽しんで頂けるよう努力していきたいと思いま…
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門松
注文の門松を作ります。竹の先をそぎ切りにするのに毎年苦労します。 夜には出来上がりましたが、暗くて細かいところがわかりません…明日朝、微調整して、納品します。 製作途中。 仕上げ。松を少し足し、形を整える。 松、竹のほか…
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おめでたいお正月飾りご用意しております。
azeya gardenでは、お正月の縁起物を使ったお正月飾りをご用意しております。 アレンジメントやスワッグなど、新しい年の始まりにご自宅へお飾りください。 ●アレンジメント ●スワッグ 各１,５００円より 畔家は31…
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冬のAZEya garden〜お正月に向けて〜
冬の寒さが厳しくなっていきます。 朝、仕入れから帰ってきてもメダカの鉢の氷は溶けていませんでした。 今日、入荷したお花。 八重咲きのカランコエ・パリ。色はホワイトとピンクの2色。 蕾の時もバラのようで、咲くまでの間も可愛…
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畔家のおせち惣菜販売
おせち惣菜販売いたします。 畔家が提案するおせちは従来のお重に詰める形式ではなく、惣菜として単品販売いたします。食べる分だけをしつらえを添え皿に盛り付けるスタイル。 おせち惣菜は、30日と31日のお昼までazeya…
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迎春アレンジメントのワークショップのお知らせ
「新しい年が、よい一年でありますように」 そんな願いを込めてあしらう、よろこびの花… いにしえから伝わるよき願いが込もったお正月のお花で、お迎えのアレンジメントをつくります。 新しい年の始まりには、ふだんとはちがう華やか…
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ハゼ掛け米の取り込み、脱穀
そろそろハゼ掛け米の取り込み、脱穀をする時期。乾燥具合を確認します。にこまる、ヒノヒカリの早い時期、ヒノヒカリの遅い時期の3種類の水分を測定しました。 少量の籾を手動の籾摺り機で玄米にする。 少し籾が混じる。 測定器専用…
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AZEya garden 〜もうすぐクリスマス〜
朝、掃除機をかけます。 昨日干したシナモンやホーリーバジルの葉が落ちていたのを吸い込んで掃除を続けていたら、なんとなく良い香りがいつまでも‥ 掃除機をかける時、ハーブの精油を染み込ませたティッシュや綿を吸い込ませておくと…
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寒さの中の畔家ファーム
小屋の横にあるパンパスグラスを刈り込みました。 植えてから5年ほど経ち、毎年どんどん株が大きくなっています。葉も長く、用水路にかかってきたので思い切って刈り込見ます。花材としても使えるので小さな株にして残しておこう。 刈…
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レモンの収穫
畑のレモンが黄色くなってきたので、収穫しました。 皮も果汁も使って、ジャムを作りました。これから、スコーンのジャムはレモンになります。 ボウル一杯のレモンも、ジャムにすると、半分ぐらいの量になります。ジャムだけでなく、焼…
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ご注文のアレンジメント〜AZEya garden〜
ご注文のアレンジメント。 京都の料理屋さんへお祝いのお花。 和な雅な感じで。とのリクエスト。華やかなデコラマムを使って和風の雰囲気に。 箱詰めしてお送りするので、あまり高さを出さないデザインで仕上げました。 こちらはお誕…
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模様替え？？〜AZEya garden〜
ガラス温室の入口周りを塗装しました。 細い部分なので、大きくは目立たちませんが印象は変わりました。 納屋のディスプレイも変更。 クリスマス色を強めて。と思い変更したつもりが時間をおいて見ると、あまり変わったような印象を受…
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ワークショップ開催しました〜クリスマスのアドベントアレンジ〜
12/2(土) 晴れ 先日のワークショップは「クリスマスのアドベントアレンジ」を行いました。 ヨーロッパではアドベントと呼ばれる期間にツリーや飾り付けをしてクリスマスを迎える準備をします。その間に灯されるアドベントキャン…
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タマネギとソバの実の続き
タマネギ苗の植え付けの続き。晩生の苗は頼んだ数の倍近くあった。全て植えると一列の畝では足りなかった… 赤タマネギも植えると全部で3畝。昨年の倍以上植えたことになります。 先日、花が咲いたソバに実が付き始めました。 草丈が…
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ワークショップ開催しました。〜クリスマスリース〜
11/25(土) 午後からワークショップを開催しました。 テーマは『クリスマスリース』！！ 先ず、針葉樹を使ってグリーンリースを作ります。５種類のグリーンをリースワイヤーで少しずつ巻きつけながら、きれいな円を作ります。 …
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タマネギの植え付けとうずら豆の収穫
晩生のタマネギ苗を入手したので植え付ける場所を作ります。大豆が植えてあった所を耕して使うのですが、まずは表面の草を刈り、次は耕運しようと機械を取り出すと壊れていました。すると、雨も降り出しました。また雨。今年は雨が多すぎ…
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アゼヤハーブティー~Azeya Herb Tea~
無農薬・無化学肥料・無除草剤の自然農法で安心、安全なハーブをアゼヤファームでは数十種類栽培しています。 ハーブティーや野草茶は全て手作業にて作っています。その為、沢山お作りすることができませんが、本当に体に優しく美味しい…
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リースキット
朝から冷たい風が強く吹いて、寒く感じます。 お届けのアレンジメント。 たっぷりのグリーンも深めの色を加えると、季節感が増します。濃い色がより美しく感じられる季節になりました。 リースキットに添える作り方説明書作り。 写真…
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クリスマスリースキットの販売
フレッシュグリーンのクリスマスリースが気軽に楽しめるキットをご用意しました。 ベースはひとつひとつ手作り。 フレッシュならではの針葉樹の香りをお楽しみいただけます。 そこにつぶつぶの実など、オーナメントを飾り付けて、あな…
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小豆と金時豆
小豆、金時豆を収穫。金時豆はほとんど実ができませんでした。本体も大きくなってなかった… 左のざるが小豆。右が金時豆。 上が金時豆。小豆より少し大きい。 そして、田んぼは麦播きの準備。 今年は稲刈りが長引いたので、麦播きま…
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azeya’s kitchen〜最後の万願寺とうがらし〜
最後の万願寺の収穫が終わりました。 苗をたおして、次の準備をするので、残念ながら、本当に最後となりました。袋いっぱいに採れました。熟して、とても甘くておいしいのですが、新鮮でおいしいうちに名残の万願寺を楽しみたいと思いま…
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AZEya garden の毎日
最近のAZEya garden… 今、入口を彩ってくれているのは「ポインセチア ゴールド」。 葉が金色に輝いているのが特徴のポインセチア。暖かく感じると、花の周りの苞と呼ばれる小さな葉っぱの部分がピンク色に色付いてくるの…
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ソバの実
ソバの花が一斉に咲き出しました。草丈は20〜30cmしかありません。 実は採れるのかと心配していると… 早い時期に植えた畑のソバに実がつきました。 黒くなって熟しています。草丈の低いうちに花が…
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「新米詰め込みわっぱ弁当」はじめました！
檜のわっぱでふっくらツヤツヤの新米弁当 新米の季節と共に、檜の香りが心地良い詰め込みわっぱ弁当の販売を開始いたしました。10個以上のご注文でご予約は２日前までとなります。お惣菜の内容は都度変わりますが小麦・卵・乳などアレ…
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サツマイモの花！？
稲刈りの後の機械、用具のお手入れ。 バインダー、運搬車、二輪車、鎌などの泥を落とします。オイルをさして次回もちゃんと使えるように手入れしておかないと。 畑のサツマイモには花が咲いていました。初めて見ました！花が咲く理由を…
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畔家の冬カレー
畔家 〜azeya’s kitchen〜 のカレーが冬バージョンになりました。体を温めてくれる、クミンやスターアニス、蓮根、甘く煮た黒豆の薬膳カレーです。まろやかに仕上げていますが、お好みで辛くすることもでき…
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畔家のお茶
玄米を炒りました。 今日は、玄米スープのためのものではなく、お茶にるすため、焦げない程度に深めに炒りました。 ほうろくを使うと、火を止めてもすぐ温度が下がらないので、良い点もある反面、焦げ始めると止められないので、深めに…
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水浸し田んぼの回復状況
台風続き、雨続きだったので稲にもダメージが大きかったです。刈り取りも進みませんでした。 倒れた稲の範囲が広がっている… 雨で田んぼは水浸しなので、刈った時の準備をしておきます。 ハゼ掛け用の脚を60本ほどもらいました。 …
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秋の贈り物に…AZEya garden アレンジメント＆ブーケ
「AZEya garden」では、お庭で穫れるハーブや畑の花を使って季節のブーケを作ります。 今年のムラサキシキブ。実が大粒でツヤツヤしていて、とてもきれいです。 ムラサキシキブの葉は水揚げが悪く、すぐにくるくると葉が巻…
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ワークショップ開催しました！〜秋の収穫アレンジメント〜
秋の実り、収穫祭をテーマにカボチャやりんご、万願寺とうがらしなどの実ものと、ケイトウやガーベラなどちょっとポップな雰囲気のお花を組み合わせて。 いろいろな形のかぼちゃや色のとうがらしはお好みのものを選んで、アレンジに。お…
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束の間の晴れ間！？
やっと晴れたので、少しでも稲を刈ります。乾いている田んぼはありません。ましな所から少しずつ。今週末は、また台風らしい…慌てず、無理せず、急ごう！ バインダーの出番。 朝は一番西の田んぼ。 バインダーが入るくらいの固さなの…
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台風の後のハゼ掛け
台風が離れていき、久しぶりの晴れのお天気。 雨ばかり続いていたので、太陽の光が嬉しく感じます。 雨が続いていたので稲が重くなり、はぜにしていた台の脚が曲がってしまったり、横に渡していた棒が折れかかって稲穂が地面に着きそう…
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秋のタルトとローズマリー塩〜azeya’s kitchen〜
畔家のおやつ。スコーンに加えて、野菜のタルトが加わりました。 今は、さつまいものタルトを焼いています。 スコーンと同じく、タルト生地は、自家栽培の粗びき小麦と発酵バターで香りよく仕上げています。素朴でおいしい焼き菓子です…
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台風がやってくる
台風の影響で一日、雨。田んぼにはどんどん水がたまっていく… 明日はもっと雨が降るので、排水路を整備。 雨で稲穂が水を含み、重くなります。地面も柔らかくなり、稲も傾く。 この状態で強い風が吹くと稲が倒れてしまいます。被害が…
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稲刈りワークショップ開催しました！
10/15(日) 曇り後雨。１組目の「稲刈り体験」のワークショップを開催しました！ あいにくのお天気、小雨模様の中の稲刈りです。 ご自身で田植えをした田んぼ。 まずは鎌で稲を刈り取ります。 約4ヶ月で大きく成長し、しっか…
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稲刈り苦戦中
雨の日が続いています。 良く実った稲穂は雨で重くなり、傾いています。 田んぼも水田に逆戻り… 今日も夕方から雨の予報。 曇りのうちに少しでも稲を刈り取ります。 水がたまり水田のようになってしまった田んぼ。柔らかすぎて機械…
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秋のアレンジメント・ブーケ
ご注文のブーケ。 お誕生日の季節を感じるブーケに。とのリクエスト。 コスモスや秋明菊、フウセントウワタなど秋の花々とダリアやトルコキキョウで華やかに仕上げました。 こちらは小学生の女の子へ、お別れのブーケ。 お引越しして…
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秋の畔家ファーム
植え付けてから1カ月、金時豆のサヤができていました。 いくつか膨らみも見えます。豆は順調にできているようです！ 冬野菜苗も植え付けました。レタス、からし菜、コマツナ、春菊など葉物が多い。 ヒノヒカリの稲刈り…
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ヒノヒカリ稲刈りスタート！
ヒノヒカリの稲刈りが始まっています。雨の予報の前に少しでも刈っておこうとスタート。 刈り始めると一週間ほどかかるので、刈り始めは未成熟な籾が多くなります。 緑の籾は未成熟。 そして、田んぼに植えたソバの種。昨日までは赤い…
